will work for... sorry, I'll not

   Сегодня последний день, как я работаю в компании Antalis. Чуть больше года я провела здесь в должности Telephone Account Manager, настало время прощаться. Не скажу, что мне совсем не грустно, но скучать по этой работе я буду навряд ли. 

 
 Так принято, что на каждый праздник (будь то прием на работу, День рождения, повышение, отпуск, защита диплома, покупка машины и т.д. и т.п.) виновник торжества "проставляется". Это слово действительно стоит употреблять в кавычках, т.к. алкоголь в компании видели один раз - 2 бутылки шампанского на весь коллектив (на тот момент присутствовало 16 человек) перед Новым годом.

   Как правило, это тортики, фрукты, пицца, осетинские пироги, караваи и тому подобное. Мне больше по душе вариант испечь самой. Самый обычный кекс, приготовленный своими руками, всегда вкуснее магазинных кремовых тортов. В этот раз я хочу, чтобы меня запомнили и вспоминали только добрым словом. Я приготовила уже известные медовые кексы, трюфельный пирог, ставший моим фирменным и, в качестве эксперимента, тарт с черносливом и грецкими орехами.

Итак, трюфельный пирог. 

Нам понадобится:

Для основы (песочное несладкое тесто):

мука - 150г

какао-порошок -50г

разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.

соль - щепотка

сахар - 1 ч.л.

сливочное масло - 90г

яйцо - 1шт. (слегка взбить)

Смешать муку, какао, соль, разрыхлитель, сахар; добавить масло и растереть руками; добавить яйцо и замесить тесто. Из полученного теста скатать шарик, оставить в холоилнике минут на 30, затем раскатать, уложить в форму. Накрыть бумагой для выпечки и выпекать под фасолью или горохом 15 минут. Пока выпекается основа, нужно приготовить начинку.

Для трюфельной начинки:

яйца - 3шт.

сахар - 150г

вода - 140г

шоколад (темный горький) - 2 плитки по 100г

сливочное масло - 135 г

мука - 20г

Яйца взбить как для омлета. Воду довести до кипения, не снимая с огня добавить сахар, шоколад, размягченное масло, яйца. Оставить на медленном огне, перемешивать, пока все не растворится и не станет однородным. Добавить муку, перемешать.

Полученную смесь вылить в пропеченную песочную форму, разровнять, выпекать 30 минут при 180C. Остудить и посыпать какао.

Употреблять можно и теплым с холодным молоком или мороженым. Но лучше оставить на ночь в холодильнике. 

*фото не мое

Тарт с черносливом и грецкими орехами

Для основы (снова песочное тесто):

сливочное масло - 90г

коричневый сахар - 1 ст.л. (я брала обычный белый, его нужно чуть меньше, т.к. он слаще)

яйца - 1-2 (я взяла 2 - пирога много не бывает!)
мука - 200г

Для начинки:

чернослив - 150г

грецкие орехи - 150г (не отмеряла, взяла на глаз, чуть больше стакана)

сливовый джем - 2ст.л. (я взяла мед)

сливки - 300г (23% жирности)

яйца - 2шт

сахарная пудра - 20г

Муку просеять, добавить в нее сахар, сливочное масло, перемешать. Яйца взбить и влить в мучную смесь. Замесить гладкое тесто и оставить в холодильнике на 30 минут. Затем выложить тесто в форму, накрыть бумагой, засыпать горохом или фасолью и выпекать 25 минут (все как в предыдущем рецепте, только без какао).

После этого убрать горох, смазать песочную форму джемом или медом, выложить орехи и чернослив. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сливки и, по желанию, мускатный орех. Залить орехи и чернослив получившимся кремом. Выпекать в духовке при 180С 30-40 минут.

О результате нужно спрашивать у моих пока еще коллег:)

Всем приятного аппетита, хорошего коллектива и работы, которая по душе!

Мур!

                  * В следующий раз буду готовить еще один свой фирменный - морковный, собственно, CarrotCake